Château La Garde A.C. Pessac-Léognan Rouge 2015

Heldere, robijnrode kleur met een iets lichtere dakpanrode rand. Mooie en typische klassieke en complexe geur met wat animale tonen, gerookt cederhout en rijp rood en gekonfijt fruit. Klassieke aanzet. Heel verfijnd, rond en een prachtige balans: de fines Klassieke combinatie met zacht gegaard sappig lamsvlees, lamskoteletjes, kalfszwezerik, kalfssukade en -wang. Ook prima met een lekker stukje kaas als deze maar niet te scherp of krachtig van smaak is. Geen blauwschimmelkaas overigens. Na de oogst en de alcoholische vergisting, ondergaat het sap een malolactische vergisting in kleine houten vaten gedurende 12 tot 15 maanden. Fijn van structuur, geconcentreerd, elegant en een uitgekiende balans.

Druivenrassen: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot